北京凉菜有哪些招牌菜，北京菜的代表菜都有什么

1，北京菜的代表菜都有什么

老北京炸酱面京酱肉丝

北京菜的代表菜都有什么

2，北京俏江南哪个店做的菜最好吃啊有什么招牌菜吗2人消费300左右

如果你想花300元去俏江南吃饭，我建议你别去了，他们那里一个素菜就200多元，你拿300元去，还是2个人，不但吃不好，更是吃不饱，其实他们也没有什么好的招牌菜，他们那里就是环境好，菜很贵，如果要吃好吃饱，一个人估计要500元左右，他们的菜就是能创新，稍微讲究点营养价值，大部分以四川菜为主，没有特别的。如果你去了，你一定会很后悔，不过每个人的想法不同，呵呵

江石滚肥牛麻酱油麦菜石烹豆花水煮桂鱼，都非常好吃，不过价钱不便宜阿，量也很少，很适合商务宴请，不过如果遇到很喜欢的女孩子，我也会带她来的推荐菜: 江石滚肥牛麻酱油麦菜水煮鱼石烹豆花

要自己去看看，才能体会到什么是最好的

北京俏江南哪个店做的菜最好吃啊有什么招牌菜吗2人消费300左右

3，开一家北京特色菜的小饭店应该有哪些菜急急急

北京菜系由以牛羊肉为主的清真菜、宫廷菜以及其他省市的地方菜等组成；烤鸭、生猛海鲜等不在累述。推荐几个大众化的北京菜：凉菜：拌拉皮、拌木耳、小葱拌豆腐、拌黄瓜、酱牛肉等；炒菜类：宫保鸡丁、京酱肉丝、煨羊肉、烧羊肉、烧牛肉、红烧鸡翅、酱肘子、红烧排骨、炒肝尖、鱼香肉丝、红烧茄子以及青菜家常烧等烧烤类：烤肉、烤羊肉串；火锅类：涮羊肉、涮肥牛、羊蝎子；砂锅类：砂锅白肉、砂锅鸡块、砂锅丸子、砂锅豆腐、什锦砂锅等；小吃：炒肝、爆肚、灌肠、炸糕、油条、麻花、豆汁、豆腐脑、炒饼、炒疙瘩等；糕点：豌豆黄、芸豆糕、驴打滚等；酒水：北京二锅头面食：馒头、饺子、馄饨、包子、烧卖、褡裢火烧、驴肉火烧、卤煮火烧、糖火烧、炸酱面、牛肉面等。希望上述意见能给你一点帮助，祝你开办的北京特色菜的小饭店生意红火！

这问别人肯定不行，价格上攀比，不一定就适合你那块，没人吃得起不也白搭吗？你得知道你买的鳄鱼多钱一斤，宰杀后出肉多少，把每个部分的价格定做成本。你再根据做个菜用多少鳄鱼肉，自己再加五块钱辅料费用，再加上你想要挣多钱，出来的就是标价。一般做个小炒用的鳄鱼肉不超过三两，一个菜30多，比较适合，算是大众消费了

开一家北京特色菜的小饭店应该有哪些菜急急急

4，在北京你下馆子时最爱点什么菜

凉菜我最爱凉拌蕨根粉，甜味的我爱点玉米烙、糖醋鱼、脆皮豆腐，鱼类我常点水煮鱼和小黄鱼贴饼，热菜常点的有蚂蚁上树、宫保鸡丁、干锅鱿鱼、辣子鸡、烤鸭，汤类点的少，点的话就点玉米粥或者西湖牛肉羹，饮料点桃汁或橙汁、可口可乐，主食基本上就不点了，如果菜少的话就再要个酱油拌饭，或者米饭，我朋友爱点个豆杂面条，就是用豆类粗粮做的面条，来一份大碗的，服务员会每人都给个小碗，谁吃谁自己盛，我是女的，可能点的都是女孩子爱吃的

点招牌菜呀尝鲜儿

我喜欢点每个餐厅的特色菜，希望楼主能做出特色，都是家常菜每个餐馆都差不多，只是师傅做出来的味道不一样吧

鱼香肉丝，酸辣汤，地三鲜，宫爆鸡丁,水煮鱼三鲜锅粑火爆腰块

其实北京这地方好多都是外地人,这里的人喜欢吃清淡的,要开店还是主要靠其他客源,有特色就行了,但是鱼想肉丝和宫爆鸡丁很多人都喜欢,

回锅肉，吃四川孙鲶鱼。

宫保鸡丁水煮鱼！

5，白斩鸡是什么样的人

斩鸡又称“白切鸡”，系选用当年生500克左右重的仔公鸡为其主要原料，用滚开鸡汤“焖烫”至熟，凉透，切块，浇以葱香油拌食属。属凉菜，色泽清新，鸡肉质酥，脆嫩可口，咸鲜适口，食之不腻，更为佐酒之佳肴，凉透后食用，更为夏季之美味。材料： 1、净仔公鸡1只500克左右，葱100克，鲜姜50克。 2、黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。作法: 1、把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。 2、锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，锅离火，盖严，使鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，视其没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放盘中。 3、把余葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。 4、取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀即可

肯定跟白展堂有关系说我定是失散多年的弟弟哈哈因为我就联想到他了葵花点穴手哈

到上海的特色风味菜，白斩鸡似乎是上海人的至爱，上海滩上经营白斩鸡的店家之多品名之繁就是明证。假如说北京烤鸭是京城的招牌菜，那么沪上则推白斩鸡无疑。白斩鸡的渊源可溯自战国时代楚国的宫廷名菜露鸡。据郭沫若考证：露鸡即卤鸡，选用嫩母鸡投入五味调和的卤汁中煮熟而成，经历代相传而成为宫廷及民间的一款佳肴；在演化过程中又花开两枝：制法分成红白两种，红者为烧鸡，白者即现在的白斩鸡。原料：嫩公鸡1只，葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量。制法： (1)将鸡洗净，去内脏和头、脚，再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀。 (2)锅中水烧开，将鸡放入，加料、葱、姜片，盖上盖煮15-20分钟，取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量)，浸泡1小时，再取出切块装盘，滴上少量香油即成。...到上海的特色风味菜，白斩鸡似乎是上海人的至爱，上海滩上经营白斩鸡的店家之多品名之繁就是明证。假如说北京烤鸭是京城的招牌菜，那么沪上则推白斩鸡无疑。白斩鸡的渊源可溯自战国时代楚国的宫廷名菜露鸡。据郭沫若考证：露鸡即卤鸡，选用嫩母鸡投入五味调和的卤汁中煮熟而成，经历代相传而成为宫廷及民间的一款佳肴；在演化过程中又花开两枝：制法分成红白两种，红者为烧鸡，白者即现在的白斩鸡。原料：嫩公鸡1只，葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量。制法： (1)将鸡洗净，去内脏和头、脚，再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀。 (2)锅中水烧开，将鸡放入，加料、葱、姜片，盖上盖煮15-20分钟，取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量)，浸泡1小时，再取出切块装盘，滴上少量香油即成。做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：用1只重1千克左右的嫩鸡，宰杀后收拾干净。将其放入一个大锅里，倒入能淹没鸡身的清水，同时放进适量的、姜和黄酒，用大火烧开，撇去浮沫，再移至小火上焖煮10～20分钟，加适量食盐，鸡刚熟时，马上将锅端下，盖上锅盖静置一旁，待锅里的汤凉后，再将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上香油即可。这样烹制的白斩鸡，色白肉嫩。因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸡时，鸡细胞受热破裂，内部汁液流失，鸡身缩小，肉质紧，吃起来就感觉老。鸡煮熟后，放在汤汁中浸泡，能使细胞重新充水，形体重新饱涨，肉质就嫩了。在鸡身上涂香油，可防止鸡皮风干，减少水分的蒸发

是黑心的人

事很帅的人

任人宰割的人